屏東芒果的獨到｜如何挑選芒果、保存芒果？

台灣是全球著名的芒果產地，其中又以南部的屏東最具代表性。這裡氣候溫暖、日照充足，是芒果最愛的成長環境。屏東地處台灣最南端，擁有面海靠山的地理優勢，氣溫常年維持在20至35度之間，為芒果提供了絕佳的生長條件。

枋寮、春日、獅子與枋山等地的果園中，主要栽種以「愛文」為主的芒果品種。這裡不僅是全台第二大芒果產區，更因為靠近海岸、受海風與落山風交錯吹拂，讓芒果自然鍛鍊出獨特的風味與口感。

尤其是來自枋山的愛文芒果，更是口碑極佳——果肉細緻、纖維少、甜度高，入口即化，並帶有迷人的熱帶果香。每一口，都彷彿咬進了陽光與土地的溫暖，這份自然熟成的甜蜜，也讓屏東芒果在國內外市場上備受青睞、獨樹一格。

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1️⃣ 果皮
成熟的芒果從外皮就能看出端倪。果皮若呈紅色，通常比黃色或綠色更香甜；若尾部仍偏綠，代表尚未成熟。再來觀察表面光澤，霧面果皮比油亮外觀更自然、健康，表示為自然熟成的果實。

芒果熟成圖

2️⃣ 硬度
用手輕壓芒果，結實帶彈性的是理想狀態；摸起來太硬則代表尚未熟成，太軟則可能已過熟。

3️⃣ 蒂頭
蒂頭如果滲出透明膠質，就是成熟的象徵，表示果肉香甜可口。若蒂頭帶有一點綠色，也表示芒果新鮮健康。

4️⃣ 香氣
成熟的芒果會自然散發濃郁的果香，是熟成的最好證明。

5️⃣ 黑斑狀況
表皮若有少許黑點，代表熟度剛好，建議立即食用，能品嘗最佳風味；但若黑點擴大、果肉摸起來鬆軟，則可能已經過熟。

要種出香甜的芒果，須具備良好的氣溫、水分、日照與土壤條件。以下為一年四季的芒果成長階段：

🔸 抽梢期｜7月～10月
採收後，枝條進入新一輪生長，通常會萌芽兩次，為來年開花與結果儲備營養。

🔸 停梢期｜11月中旬～隔年1月
枝條生長趨緩，進入花芽分化階段，是開花的前奏。

🔸 開花著果期｜1月～4月中旬
1至3月開花、4月結果，此階段也會人工疏果，挑選優質果實保留，提升果樹品質與壽命。

🔸 果實生育期｜5月～8月採收
芒果開始發育，逐漸轉紅、香氣釋出，最後進入夏季採收期，送上餐桌與果盤！

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炎炎夏日，來一杯天然芒果冰沙，清爽又消暑，只需要 5 分鐘就能完成！

🌟 材料準備：

👩‍🍳 製作步驟：
1️⃣ 將芒果切塊後，放入冷凍庫約 2 小時，冷凍至硬。
2️⃣ 把凍芒果塊放入果汁機中，加入少許水，以中高速打成綿密冰沙。
3️⃣ 倒入杯中，可用薄片芒果或薄荷葉做裝飾，一杯清涼濃郁的芒果冰沙就完成了！

💡 小撇步：
想要更濃郁的風味，也可以加一點椰奶或無糖優格，打成熱帶風口感，瞬間升級成小清新系網美飲品！

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屏東芒果的獨到